グルメサイトに頼りすぎない飲食店の予約の集め方｜自店のWeb予約・Googleマップ・LINE

グルメサイトは新しいお客様に店を知ってもらう入口として強力ですが、予約の多くをグルメサイトに頼っていると、送客手数料や掲載料が毎月の固定的な負担になります。リピーターの予約までグルメサイト経由になっているなら、その分は自店の予約経路に移せる余地があります。

この記事では、グルメサイトとの付き合い方を見直し、自店のWeb予約・Googleマップ・LINEからの予約を増やす方法を整理します。

まず「誰がどこから予約しているか」を分ける

グルメサイト経由の予約を減らすことが目的ではありません。分けて考えたいのは次の2つです。

• 初めてのお客様：グルメサイトやGoogleマップで店を探して予約する
• 2回目以降のお客様：店名を知っているのに、習慣でグルメサイトから予約している

初めてのお客様の集客はグルメサイトの役割として残し、2回目以降のお客様の予約を自店の経路に移すのが、売上を落とさずに手数料を減らす現実的な方法です。予約台帳でお客様ごとの来店回数と予約経路を見られると、どれだけ移せる余地があるかが分かります。

自店の予約経路をつくる

自店のWeb予約ページ

予約台帳の多くは、自店専用のWeb予約ページを作れます。店のWebサイト、Instagramのプロフィール、Googleマップの店舗情報に予約ページのリンクを置くと、店名で探したお客様がそのまま予約できます。

Googleマップからの予約

店名で検索したお客様の多くは、まずGoogleマップの店舗情報を見ます。予約台帳がGoogleの予約機能と連携していると、店舗情報から直接予約を受けられます。

LINEからの予約

来店したお客様にLINE公式アカウントの友だちになってもらうと、次回の予約の案内や空席の情報を送れます。LINEから予約を受けられる予約台帳もあります。

自店の予約経路とグルメサイト連携

製品	Googleで予約	LINE予約	グルメサイト連携	顧客台帳	初期費用	月額費用
レストランボード	—記載なし	—記載なし	○対応	○対応	0円	0円
ダイニー	—記載なし	—記載なし	—記載なし	○対応	要問い合わせ	要問い合わせ
ebica予約台帳	○対応	○対応	○対応	○対応	要問い合わせ	要問い合わせ
TableCheck	○対応	—記載なし	○対応	○対応	要問い合わせ	要問い合わせ
トレタ予約台帳	—記載なし	○対応	○対応	○対応	要問い合わせ	要問い合わせ

「—」は公式サイトで記載が確認できなかった項目です。

グルメサイトと自店予約を同じ台帳で管理する

自店の予約経路を増やすと、予約の入口がさらに増えます。入口ごとに別の画面で管理していると、ダブルブッキングや確認漏れが起きます。グルメサイトの予約も自店予約も、1つの予約台帳にまとめて取り込める状態にしておくことが前提です。

グルメサイトとの連携の範囲は製品によって違います。予約の自動取り込みができるか、空席を各サイトに自動で戻せるか、連携がオプション料金になっていないかを確認してください。選び方の全体像は「飲食店の予約台帳の選び方」で解説しています。

リピーターに自店から予約してもらう工夫

• 会計時に伝える：次回はWebやLINEから予約できることを、会計時やレシートで伝える
• 予約確認のメッセージに次回の予約リンクを入れる：来店後のお礼のメッセージに、自店の予約ページへのリンクを入れる
• 自店予約だけの特典を用意する：席の指定や、記念日のメッセージプレートなど、値引き以外の特典にすると利益を削らずに済む

グルメサイトの規約で、サイト経由のお客様への案内の仕方に制限がある場合があります。掲載している各サイトの規約を確認してから進めてください。

よくある質問

グルメサイトの掲載をやめても大丈夫ですか

初めてのお客様の集客をグルメサイトに頼っている店では、掲載をやめると新規の予約が減る可能性があります。まずはリピーターの予約を自店の経路に移し、グルメサイト経由の予約の内訳が変わってから、掲載プランを見直す順番が安全です。

自店のWeb予約ページを作るのに費用はかかりますか

予約台帳の基本機能として予約ページを作れる製品が多く、追加の制作費がかからない場合があります。予約ページのデザインの自由度や、コース・席の種類の設定方法は製品ごとに違うため、資料で確認してください。