飲食店のテイクアウトの始め方｜事前注文・受け取り時間・税率の区別

テイクアウトは、席の数に関係なく売上を増やせる方法です。一方で、店内の営業と同時に回そうとすると、電話注文の聞き取り、受け渡しの待ち時間、会計の税率の区別など、現場の負担が一気に増えます。

この記事では、飲食店がテイクアウトを始めるときに決めておくことと、注文から受け渡しまでを仕組みで回すときの確認点を整理します。

始める前に決めること

テイクアウト用に新しい料理を出す場合や、作り置きして販売する場合は、営業許可の範囲や表示のルールが関係することがあります。店の所在地を管轄する保健所に確認してください。

注文はWebの事前注文にすると現場が楽になる

電話注文は、聞き間違いや、ピーク時に電話に出られないという問題が起きがちです。モバイルオーダーのテイクアウト機能を使うと、お客さまがスマートフォンでメニューを選び、受け取り時間を指定して注文できます。

• 聞き取りのミスがなくなる：注文内容が文字で届く
• 受け取り時間を分散できる：時間帯ごとの受付数を制限できる製品もある
• 事前決済で受け渡しが早くなる：受け取り時の会計がなくなり、待ち時間と未受け取りを減らせる
• キッチンへの連携：注文がキッチンのプリンターや画面に直接届けば、伝票を書き写す手間がなくなる

飲食店向けモバイルオーダーのテイクアウト対応と連携

製品	テイクアウト・事前注文	テーブルオーダー	キッチンモニター	POSレジ連携	LINE連携	初期費用	月額費用
Airレジ オーダー	○対応	○対応	○対応	○対応	—記載なし	0円	0円
STORES モバイルオーダー	○対応	○対応	○対応	○対応	—記載なし	0円	0円
ダイニー	—記載なし	○対応	—記載なし	○対応	○対応	要問い合わせ	要問い合わせ
POS+ food	—記載なし	○対応	○対応	○対応	—記載なし	要問い合わせ	要問い合わせ
トレタO/X	—記載なし	○対応	—記載なし	○対応	○対応	要問い合わせ	要問い合わせ

「—」は公式サイトで記載が確認できなかった項目です。テイクアウトの事前決済の手数料や、受け取り時間の設定方法は製品ごとに違うため、資料請求で確認してください。

店内のテーブルオーダーと同じ製品でテイクアウトも受けられると、メニューの登録や売上の集計を一か所にまとめられます。

会計では店内飲食と持ち帰りの税率を分ける

国税庁のタックスアンサーによると、飲食料品の持ち帰り販売は軽減税率（8%）、店内での食事の提供（外食）は標準税率（10%）の対象です。テイクアウトの注文は、レジやモバイルオーダーで持ち帰りとして登録されているかを必ず確認してください。

また、2026年9月に閣議決定された大綱では、令和9年4月1日から2年間、飲食料品の税率を1%に引き下げる改正案が示されています（法案が成立した場合）。店内飲食との税率の差が大きくなるため、詳しくは「消費税率の引下げ（予定）で飲食店のレジはどう変わる」をご覧ください。

集客は店の常連から始める

テイクアウトの告知は、まず今来ているお客さまに伝えるのが近道です。

• 店内のテーブルやレジ横に、注文用のQRコードを置く
• LINE公式アカウントで、テイクアウトのメニューと注文ページを案内する
• Googleビジネスプロフィールに、テイクアウト対応と注文ページのリンクを載せる

デリバリーサービスへの出店は注文を広く集められますが、売上に応じた手数料がかかります。自店の注文ページと使い分けると、手数料の負担を抑えられます。

よくある質問

電話注文はやめたほうがいいですか

常連の高齢のお客さまなど、電話のほうが頼みやすい人もいます。電話は残したまま、Webの事前注文を案内して少しずつ移ってもらうのが現実的です。

受け取りに来ないお客さまへの対策はありますか

注文時に事前決済にすると、受け取りに来ないことによる損失を防げます。事前決済を必須にするかどうかは、客層に合わせて決めてください。

関連記事：モバイルオーダーの費用の考え方