飲食店のキャッシュレス決済の選び方｜手数料・入金サイクル・テーブル会計で比べる

飲食店のキャッシュレス決済は、手数料の率だけで選ぶと、入金の遅さや端末の使い勝手で後から困ることがあります。会計がピークに集中する飲食店では、テーブルで会計できるか、レジと金額を打ち直さずに済むかも、手数料と同じくらい大切です。

この記事では、飲食店がキャッシュレス決済を選ぶときの確認点を、手数料・入金・端末・レジとの連携の4つに分けて整理します。

手数料は「月の決済額×率」で比べる

キャッシュレス決済の手数料は、売上に比例してかかる費用です。月の手数料は、おおよそ次の式で計算できます。

月の決済手数料 ＝ 月商 × キャッシュレス比率 × 手数料率

たとえば月商300万円、キャッシュレス比率60%なら、手数料率が0.5%違うだけで月に9,000円、年間で10万円以上の差になります。公表されている手数料率は、条件付きの下限であることが多い点に注意してください（年間の決済額の上限、特定のカードブランド、有料プランへの加入など）。

キャッシュレス決済の手数料・端末・入金

製品	決済手数料	決済端末	入金	振込手数料	初期費用	月額費用
Airペイ	3.24%	無償貸与	月3回または6回	0円	0円	0円
PayPay（店舗向け）	1.60%〜	0円	月1回（最短翌日）	月1回の振込は無料	0円	0円
Square 決済	2.5%〜	購入	最短翌営業日	無料	0円	0円
STORES 決済	1.98%〜	1台無料（条件あり）	最短翌々日	自動入金は無料	0円	0円
スマレジ PAYGATE	1.98%〜	39,600円（税込）	月2回（QRは月1回）	—記載なし	要問い合わせ	要問い合わせ

手数料の詳しい計算方法は「キャッシュレス決済手数料の比べ方」でも解説しています（美容室向けの記事ですが、計算方法は飲食店でも同じです）。

入金のタイミングは仕入れの支払いと合わせる

飲食店は食材の仕入れの支払いが週単位で発生することが多く、売上の入金が遅いと手元の現金が足りなくなることがあります。決済サービスによって、翌営業日に入金されるもの、月に数回まとめて入金されるもの、自分で振込を依頼するものがあります。振込手数料がかかる条件も合わせて確認してください。

テーブル会計と客層に合った支払い方法

• テーブルで会計するか：端末を持ち運べるか、通信がWi-Fiだけか、モバイル回線にも対応しているか
• 訪日客が多いか：海外のカードブランドや、海外のQRコード決済に対応しているか
• 交通系電子マネーの利用が多いか：駅前の店や、ランチの客が多い店では効く

使える支払い方法とPOSレジとの連携

製品	クレジットカード	電子マネー	QRコード決済	POSレジ連携
Airペイ	○対応	○対応	○対応	○対応
PayPay（店舗向け）	×非対応	×非対応	○対応	—記載なし
Square 決済	○対応	○対応	○対応	○対応
STORES 決済	○対応	○対応	○対応	○対応
スマレジ PAYGATE	○対応	○対応	○対応	○対応

POSレジと連携して打ち間違いをなくす

決済端末とPOSレジが連携していないと、レジで出した金額を決済端末にもう一度打ち込むことになり、打ち間違いの原因になります。混雑する時間帯ほど、この二度打ちが会計待ちを長くします。使っているレジ、またはこれから入れるレジと連携できる決済サービスを選ぶのが基本です。

POSレジとモバイルオーダーをこれから選ぶ場合は、「飲食店向けPOSレジの比較」と「モバイルオーダーの導入費用」もあわせて確認してください。お客様のスマホで会計まで済ませる方式を選ぶと、レジでの会計そのものを減らせます。

よくある質問

決済サービスは1つに絞るべきですか

1つの端末でカード・電子マネー・QRコードをまとめて受けられるサービスを選ぶと、会計の操作と入金の管理が簡単になります。特定のQRコード決済だけを別に契約している店もありますが、入金のタイミングや管理画面が分かれる点に注意してください。

審査にはどれくらいかかりますか

決済サービスや決済手段によって違い、数日で使えるものもあれば、カードブランドの審査に時間がかかるものもあります。開店日に間に合うよう、営業許可の申請と同じころには申し込んでおくのが安全です。

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